Les micronutriments :

Plus souvent appelés : minéraux et vitamines .
Ce sont des molécules nécessaires en faibles quantités, mais indispensables pour le corps humain. Les carences peuvent causer de graves problèmes, et c’est la raison pour laquelle on en parle autant.
Si vous voulez tout savoir, il vous reste plus qu’à lire l’article !!

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LES MINÉRAUX :

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Les minéraux existent sous 2 formes : milligramme ou microgramme.
Les milligrammes : calcium : phosphore, potassium, fer…
Les microgrammes : les oligoéléments : iode, cuivre, sélénium…
Ils sont indispensables à la constitution des tissus, régulation des mouvements d’eau, élaboration d’hormones et d’enzymes.
Certaines facteurs diminuent leur absorption comme : le café, l’alcool, le tabac, trop de sucre ou trop de graisse et les médicaments…

Les minéraux importants :

  • Calcium : Formation des os, coagulation du sang, contraction musculaire.
    Si il y a un déficit : tétanie, ostéoporose, ostéomalacie, fracture.
    On en trouve dans: les produits laitiers, amandes, fruits et légumes, eaux minérales.
  • Phosphore : Fixation du calcium sur l’os, composition des cellules et tissus nerveux. Si il y a un déficit : Anorexie, anémie, rachitisme, ostéomalacie.
    On en trouve dans : fromage, viandes, pain complet, chocolat, fruits et légumes secs.
  • Magnésium : active les enzymes, transmission de l’influx nerveux.
    Si il y a un déficit : anxiété, constipation, stress, palpitations, crampes.
    On en trouve dans : les bananes, les amandes, les épinards, le pain complet.
  • Fer : transport de l’oxygène, rôle de réserve dans le foie.
    Si il y a un déficit : essoufflements, anémie.
    On en trouve dans : le boudin noir, les abats, la viande et les légumes secs.
  • Zinc : antioxydant, constitue les enzymes, stabilisation de l’insuline.
    Si il y a un déficit : infertilité, perte d’appétit, chute de cheveux, anorexie, diarrhée..
    On en trouve dans : La viande, le poisson et les œufs, les produits laitiers.

 

LES VITAMINES :

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Les vitamines ne sont pas une source d’énergie mais elles sont nécessaires pour réguler notre organisme. Il existe les vitamines liposolubles (A D E K), et les vitamines hydrosolubles (C et B).
Les personnes âgées font partie des populations le plus à risque d’être en déficience vitaminique.

Les plus importantes :

  • Vitamine A : Antioxydant, freine le vieillissement, protection de la peau, favorise la croissance des os, améliore la réponse immunitaire.
    Si il y a une carence : diminution de la vision nocturne, infections, carie, diarrhée…
    On la retrouve dans : le beurre, le lait, le jaune d’œuf, les légumes à feuilles, les fruits et légumes orangés.
  • Vitamine D : Fixe le calcium et le phosphore, prévention de l’ostéoporose, intervient dans le système immunitaire et nerveux…
    Si il y a une carence : Rachitisme, ostéoporose, ostéomalacie.
    On la retrouve dans : les poissons gras, le jaune d’œuf, foie de morue.
  • Vitamine C : antioxydant, protection cancer poumon et vessie
    Si il y a une carence : Scorbut, hémorragie, fonte musculaire
    On la retrouve dans : les végétaux.
  • Vitamine B12 : synthèse des globules rouges et des protéines
    Si il y a une carence : anémie, anorexie, troubles neurologiques, diarrhée.
    On la retrouve dans : les produits animaux uniquement.
  • Vitamine B9 : métabolisme de la vitamine C, B12, B8
    Si il y a une carence : anémie, eczéma, spina bifida, diarrhée, dépression.
    On la retrouve dans : Viande, œufs, foie, légumes à feuilles vertes.

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