Salade végé !

Voilà une petite recette végétarienne, riche en protéines :

Pour environ 4 personnes :Les ingrédients :

  1. Quelques feuilles de salade
  2. 1 poivron rouge ou jaune
  3. 15-20 tomates cerises
  4. 40g de féta
  5. 1 oignon blanc ou rouge
  6. 1 petite boite de pois chiches (250g)
  7. 1 petite boite d’haricots rouges (250g)
  8. La moitié d’un concombre
  9. Une poignée d’amandes
  10. Quelques graines (sésame, courge, lin..)
  11. Du curry, du curcuma, sel et poivre
  12. 2 c-s d’huile d’olive 1 c-s de vinaigre

Les étapes de la préparation : 

Dans un premier temps, laver, égoutter et enlever l’enveloppe des pois chiches. Les mélanger avec les haricots rouges. Ajouter un peu d’huile d’olive, 1c-c de curcuma et de curry. Mettre cette préparation au four environ 15 minutes à 180 degrés.
Laver, éplucher, couper tous les légumes et la féta.
Dans un saladier, mettre la salade coupée en morceaux, le poivron, les tomates, l’oignon, la féta et le concombre.
Une fois la préparation de légumineuses sortie du four, l’ajouter  dans le saladier.
Parsemer la salade de graines, d’amandes, puis de vinaigrette.

Conserver au frais !!

BONNE DÉGUSTATION ! 

 

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