Fruits et légumes de Juin

Bonjour Juin, bonjour le soleil et tous les nouveaux fruits et légumes de saison !

Vous l’avez certainement entendu ; « manger 5 fruits et légumes par jour…! »
Alors oui, il est important de consommer des végétaux quotidiennement, pour tous leurs bienfaits. Cependant, les fruits contiennent un taux de sucre important, même si c’est du « fructose » et qu’il est naturel. « 2 fruits et 3 légumes par jour.. » seraient conseillés.

Les végétaux ont énormément d’atouts pour le corps humain. Certains sont draînants, d’autres riches en antioxydants; ils apportent un taux inévitable de vitamines et de minéraux, et la plupart d’entre eux sont riches en fibres.
Ils ont pour effet d’améliorer le transit, atteindre les apports journaliers en micronutriments, pour vous rassasier, vous donner de la force et rajeunir vos cellules !

Vous pouvez les consommer à toutes les sauces, en collation , en dessert, en salade, en plat chaud, en tant que crudités, sous différentes formes ! Laissez parler votre créativité afin de faire vibrer vos papilles …!

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Au mois de Juin, vous avez le choix de préparer ce qui vous fait plaisir avec tous ces fruits et légumes.  Je vous propose une recette vegan: salade de quinoa à la mangue, issue du livre « VEGAN », de Alice Esmeralda.

Pour deux personnes : 
100g de quinoa ( en poids sec)
150g de mangue
8 à 10 tomates cerise
1 échalote
3 poignées d’épinards
Les graines de votre choix ( tournesol, sésame, chia, courge )
1 c-s d’huile d’olive
Un jus de citron vert
Feuilles de persil
Sel, poivre, épices au choix

Faire cuire le quinoa dans 3 fois son volume, puis égoutter et rincer.
Couper la mangue, l’échalote et les tomates.
Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients entre eux et y ajouter l’assaisonnement de votre choix.
Servir cette salade bien fraîche, et dégustez !!

Il y a un nombre incalculable de différentes recettes telles que celle-ci. Laissez parler votre imagination, soyez créatif afin de réaliser chaque jour une nouvelle salade avec de nouveaux légumes et fruits !

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