La courgette

L’été arrive et la courgette aussi. Si il y a un légume vert à consommer en été, c’est la courgette !!

C’est un aliment riche en vitamines C et B9, ainsi qu’en potassium et phosphore.
Elle est peu calorique et riche en eau, ce qui est très intéressant car elle participe à combler  les besoins hydriques.
Grâce aux fibres solubles ( pectine ), elle facilite le transit intestinal.
Ce légume vert est bon pour les yeux: il renferme beaucoup d’antioxydants qui préviennent de certaines maladies de l’oeil.

Il existe différents types et couleurs de courgettes. Cependant, les valeurs nutritionnelles ne changent pas énormément. On dit seulement que les courgettes jaunes ont meilleur goût.

Attention, elles contiennent beaucoup de minéraux et elles ne sont pas recommandées en cas  d’ insuffisance rénale, hypertension ou diverticuloses car elles peuvent également provoquer des inflammations des diverticules.

La courgette est un très bon substitut du beurre. Voici une recette de gâteau chocolat/courgette.

Ingrédients :
200g de chocolat
200g de courgette
50g de maizena
50g de sucre de coco
3 oeufs
1 sachet de levure

1- Mélanger les jaunes avec le sucre.
2- Monter les blancs en neige.
3- Faire fondre le chocolat puis verser dans les jaunes et le sucre.
4- Mélanger farine et levure ensemble, puis tamiser dans la préparation.
5- Incorporer les blancs en neige doucement.
5- Eplucher, laver et râper la courgette dans la pâte à gâteau.

Mettre dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.
On ne sent pas du tout la courgette, et nous voilà avec un gâteau sain et dépourvu de beurre. Je vous laisse tester cette recette incontournable !!!

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