LES FRUITS ET LES LÉGUMES D’AOÛT

Août arrive à grand pas déjà…. Mais l’été n’est pas fini, ni les bons fruits et légumes de cette saison. Je vous laisse découvrir ce qui vous attend, de nouveau pour faire le plein de fibres, minéraux et vitamines !!
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ATTENTION : Les petits pois et le maïs font partie des légumineuses et non des légumes car leur quantité d’amidon est élevée ! Les pommes de terre font partie des féculents, mais je tenais à les inclure dans cet article car ils sont de saison et s’associent très bien à nos recettes de buddha bowl ou salade composée.

Vous avez donc un grand choix pour vos salades estivales….. sucrées/salées !
On retrouve, dans la majorité de ces végétaux, des fibres en bonne quantité, du magnésium,  calcium, phosphore,  fer,  potassium et également de la vitamine A, B, C principalement.

Si vous désirez en savoir d’avantage sur certain aliments, j’ai rédigé des articles individuels concernant quelques fruits et légumes. Il vous suffit de cliquer ici : Diététique générale.

Je vous propose une recette de salade sucrée/salée pour égayer vos papilles ;

Ingrédients pour 4 personnes :
2 tasses de quinoa cru (4tasses d’eau pour la cuisson)
1/4 de pastèque
1/2 melon
Quelques tomates cerises jaunes et rouges
1 oignon rouge
150g de feta
1 concombre
Un peu de roquette
Des graines de tournesol, des pignons de pin
Du sel/poivre/safran
Une vinaigrette basique : huile d’olive, vinaigre; et le tour est joué !!

Bon appétit !
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La semaine prochaine, vous découvrirez une nouvelle catégorie d’articles, nommée : une journée dans mon assiette !

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