L’avocat

Même si c’est un fruit « très » tendance…. il a énormément de bienfaits et il est indispensable dans vos assiettes car :

  1. Très riche en graisse, oméga 7 et 9, ce qui joue un rôle sur la prévention des maladies cardiovasculaires.
  2. Il contient également une bonne source de fibres. (aide à la satiété, coupe-faim, transit intestinal)
  3. L’avocat est pourvu d’antioxydants (évite le vieillissement des cellules) : vitamines E, C, B5, B6, B9, K1 et pro vitamine A.
  4. Riche en minéraux il contient : du potassium, phosphore, sodium, calcium. Ainsi que des oligo-éléments : fer, cuivre, zinc, manganèse.
  5. Des scientifiques ont démontré ses bénéfices sur les maladies cardiovasculaires et la baisse du mauvais cholestérol car celui-ci contient des phytostérols. 

Il est très riche en calories, environ : 170 kcal pour 100g d’avocat. Il est donc à consommer avec modération. 

On le cuisine la plupart du temps cru, et c’est effectivement la meilleure façon de le consommer. Plus l’aliment est cru et entier, plus il garde intactes toutes ses fibres, vitamines et minéraux. (c’est la même chose pour tous les autres fruits et légumes).

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On peut le manger sur un toast de pain noir par exemple,  en salade, ou en guacamole, mais je suis sûre que vous n’avez JAMAIS goûté au gâteau chocolat/avocat !!!

Eh oui, l’avocat va venir remplacer le beurre car il est très riche en lipides.
Cela n’apporte aucun goût particulier, mais en revanche : fini les graisses saturées contenues dans le beurre, et laissez place aux bonnes graisses mono-insaturées (oméga 7 et 9).
Pour 100g de beurre il y a 82g de lipides, alors que pour 100g d’avocat il y a 16g de lipides.
La texture de ce gâteau sera onctueuse, homogène et MÉGA gourmande je vous rassure. Alors à vos fourneaux.

Ingrédients pour 8 personnes :
200g d’avocat
200g de chocolat noir
3 oeufs
50g de sucre de coco
70g de farine ou maïzena (si sans gluten)
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel

Dans un grand saladier, mélanger jaunes d’oeufs et sucre. Puis rajouter la farine et la levure.
Faire fondre le chocolat sur feux doux et battre les oeufs en neige.
Une fois le chocolat fondu et refroidi, l’incorporer dans le saladier, puis bien mélanger.
Ensuite, ajouter l’avocat écrasé.
Pour terminer, incorporer délicatement les blancs en neige dans le saladier.
Laisser cuire environ 25 minutes à 180 degrés.

BONNE DÉGUSTATION !!!jordane-mathieu-W1TOhhlbQpw-unsplash.jpg

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