Le fruit du Jacquier

Vous n’avez peut être jamais entendu parler du « fruit du jacquier » ou « jackfruit ». Voici donc quelques renseignements sur ce fruit farfelu : 

Il provient d’Inde et du Bangladesh, également cultivé dans les régions tropicales comme: la Réunion, le Brésil et Madagascar. Il peut peser jusqu’à 42 kilos… c’est donc le plus gros fruit poussant  sur un arbre. C’est l’arille, à l’intérieur du fruit, qui est comestible. En revanche, les graines sont toxiques.
C’est un fruit exotique au goût mélangé de mangue/ananas.
On peut le consommer cru mais il est également très convoité comme fruit cuit.
Souvent utilisé par les Réunionnais dans le plat : « ti’jaque boucané » 

jack fruit
Le fruit du Jacquier sur l’arbre
interieur du jackfruit
Coupe verticale du fruit
chair du fruit
Chair du fruit, filandreux, juteux et sucré

Encore inconnu pour moi il y a quelques temps, j’ai estimé important de vous faire connaître ce fruit, très intéressant au point de vue nutritionnel :

Riche en minéraux, vitamines et oligoéléments, il apporte :  vitamine C, vitamines B, vitamine A, du magnesium,  fer, manganese, phosphore ainsi que du potassium. C’est un fruit également très riche en fibres, on  le voit à sa texture filandreuse.

Il est aussi intéressant concernant les macro nutriments ( glucides, lipides, protéines )
Le fruit du Jacquier est  dépourvu en acides gras saturés ainsi qu’en sucres rapides.
Il est l’allié des vegans et végétariens car c’est un substitut à la viande, et visuellement il ressemble a du poulet. Il contient : 1.1g de protéines pour 100g.
Il est important de varier les plaisirs et c’est aussi une bonne alternative au soja.

On le trouve dans les épiceries asiatiques et je conseille de le prendre en saumure et non en sirop.
Voici un lien qui renvoie vers le produit.  Fruit du jacquier

Je vous conseille vivement de le tester cuit et en préparation salée !!
Bientôt une recette pour vous donner des idées…

 

 

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s