Idées Brunch maison

On se retrouve ce dimanche pour des idées de Brunch maison. Mais avant tout : c’est quoi un brunch ??

C’est un repas qui se prend entre le petit déjeuner et le déjeuner (entre 10 h et 15 h environ) il associe des plats et boissons sucrés/salés. On commence par le sucré ( petit déjeuner ) puis par le salé ( déjeuner ).
Le terme brunch est un mot anglais assemblant « breakfast » et « lunch ».  Le brunch provient des Etats-Unis avant même que le Royaume-Uni se l’approprie. En 1980, il arrive en France et de nombreux restaurants et cafés proposent des buffets le dimanche, façon  Brunch.

Voici ma version d’un Brunch healthy et gourmand en même temps !! 

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6 pancakes moelleux :
60g de farine complète
2 oeufs
20g de sucre de coco
3 cuillères à soupe de lait de coco
1 cuillère à soupe de levure chimique

    1. Séparer les blancs des jaunes. 
    2. Battre les jaunes avec le lait de coco.
    3. Tamiser la farine ainsi que la levure dans la mixture.
    4. Monter les blancs en neige avec le sucre.
    5. Mélanger les deux préparations.
    6. À feux doux, laisser cuire les petits pancakes.
    7. Quelques amandes, du sirop d’agave ainsi qu’une purée d’amandes faite maison pour décorer le tout.

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Les oeufs brouillés pour 2 :
2 oeufs
30ml de lait de coco
6 petites tomates
2 champignons
1 échalote
sel, poivre, piment d’espelette

  1. Faire revenir dans la poêle les échalotes, les tomates et les champignons.
  2. Dans un bol, casser les oeufs, ajouter le lait de coco et les condiments, battre le tout.
  3. Ajouter les oeufs battus dans la poêle et remuer sur feu doux.
  4. Servir chaud avec une petite salade verte.

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Muffins saumon/oeuf/houmous pour 2 :
2 muffins
2 tranches de saumon
6 tomates cerises
1 cuillère de houmous
1 oeuf
1 tranche de copa
la salade
1 cuillère de yaourt
1 cuillère de purée de noix de cajou maison
Sel, poivre et ail.

  1. Confectionner une sauce blanche maison : ajouter au yaourt la purée de noix de cajou ainsi que le sel et l’ail. Bien mélanger.
  2. Partager les muffins et les griller.
  3. Sur les tranches du 1er muffin, étaler la sauce blanche et le saumon.
  4. Sur une tranche  du second muffin, ajouter du houmous avec de la copa.
  5. Sur l’autre tranche, ajouter un oeuf mollé.
  6. Dresser sur l’assiette, en y ajoutant la salade et quelques graines.

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Jus orange pour 2 :
2 oranges
3 carottes
1 citron vert
2 pommes
25g de gingembre

Mixer le tout puis passer dans une passoire très fine (ou utiliser un extracteur de jus).

Retrouvez plus de vidéos de ce brunch sur Instragram :  Rejoignez moi sur Instagram

La semaine prochaine,  un article sur le microbiote/probiotiques/prébiotiques ! 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. mathias schüßler dit :

    olala da läuft mir ja  selbst jetzt um halb 12 noch das wasser im munde zusammen!

    J’aime

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