CARROT CAKE

Le mois de mai est enfin là, et les beaux jours arrivent ! Cliquez ici afin de voir la liste des fruits et légumes de saison !! DE SAISON AU MOIS DE MAI

La carotte est un légume commun, que tout le monde consomme en général. Il passe partout, dans les plats d’été comme d’hiver, dans les soupes ou les salades, mais également dans les gâteaux…

Avant tout, voici les bienfaits de la carotte :
Elle est pourvue en caroténoïdes et en provitamine A, elle est donc antioxydante. Elle joue un rôle important sur notre vision grâce à la beta-carotène qu’elle contient.  Avec 100g de carottes, on couvre 200% de nos besoins en beta-carotène. Elle contient également d’autres vitamines et minéraux comme : vitamines E,C,B,K, potassium, calcium, sodium, fer, zinc et manganèse. La carotte est riche en fibres, ce qui régule le transit intestinal; elle est également énergétique grâce à sa contenance en glucides.

Attention, si vous êtes diabétique, il est préférable de consommer la carotte crue et non cuite car elle contient moins de sucre.
En cas de régime sans sel, attention également, celle- ci contient un taux de sodium élevé.

Passons aux choses sérieuses….

Voici la recette du carrot cake :

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Les ingrédients :
100g de farine
30g de sucre de coco
1/2 sachet de levure
30g de sucre de canne complet
50g de noix
200g de carottes mixées
3 oeufs
1 pincée de sel + cannelle

Pour le nappage :
150g de fromage blanc ou de fromage frais
40g de sucre de glace
2cuillères à café de cannelle
Quelques noix et graines de courge

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  1. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre.
  2. Ajouter la farine et la levure, le sel et la cannelle, bien mélanger.
  3. Incorporer les carottes mixées ainsi que les noix concassées.
  4. Préchauffer le four à 180 degrés Celcius.
  5. Cuire le gâteau pendant 30 minutes environ.
  6. Pendant ce temps, mixer les 3 ingrédients pour le nappage et placer au frais.
  7. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser refroidir complètement. Ajouter la crème, puis les noix et les graines sur le dessus, et laisser au frais.
  8. Dégustezzzz !!

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On se retrouve la semaine prochaine pour un nouvel article, et en attendant n’hésitez pas à me rejoindre sur Instagram @emmienutrilab, pour plus de recettes… 🙂

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