LES CERISES

La saison des cerises est officiellement là… pour le bonheur de tous !
Voici un article qui vous en dira plus sur ce fruit rouge et juteux !

Les cerises ont un goût sucré et c’est aussi pour cela qu’on les aime ! L’apport en énergie est donc plus élevé que d’autres fruits frais, dû à sa teneur en fructose ( sucre ). Ce qui inévitablement augmente un peu les calories.

Cependant, elles regorgent de micronutriments comme : potassium, phosphore, magnésium, calcium et sodium, ainsi que du fer, manganèse et cuivre. Elles sont riches en antioxydants aux vertus anti-inflammatoires et contiennent une bonne teneur en vitamine C, vitamines B et en provitamine A.

Elles sont diurétiques car elles contiennent 81% d’eau ainsi que des minéraux favorisant les sécrétions urinaires, et grâce à leur teneur en fibres importantes, elles jouent un rôle dans le bon transit intestinal et luttent contre la constipation.

On choisit les cerises quand elles sont bien fermes, lisses, charnues et sans taches. Il est important de les consommer fraîches et dans les 2 jours qui suivent, afin de garder un goût acidulé et doux car elles pourrissent rapidement.

Le saviez vous ?
Elles sont une source naturelle de mélatonine, hormone régulant nos cycles de vieille et de sommeil. Des chercheurs Américains de Louisiane expliquent que les cerises pourraient jouer un rôle contre l’insomnie. Donc, si vous avez du mal à dormir…. vous savez ce qu’il vous reste à faire !

Tout de même, c’est un fruit assez calorique, consommez les avec modération, une poignée après le repas par exemple. Et si c’est pendant la nuit afin de contrer l’insomnie….. on n’oublie pas de se brosser les dents….

Pour ceux à l’ intestin fragile, elles peuvent causer des ballonnements ou avoir un effet laxatif si la consommation est exagérée.

Valeurs nutritionnelles pour 100g de fruits :
70 calories, 1,3g de protéines, 0,3g de lipides, 14g de glucides et 1,5g de fibres.

On peut également cuisiner les cerises….. et une recette bien connue et surtout délicieuse : le clafoutis !

Ingrédients pour 6 personnes :
300g de cerises
300g de framboises
4 oeufs
200 ml de lait d’amandes
100g de farine semi complète
30g de sucre de canne
1 gousse de vanille
Un peu de sucre glace pour décorer

Préchauffer votre four à 210°C.
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients solides ( farine, sucre, vanille). Faire de même pour les ingrédients liquides (lait d’amandes, les oeufs) et les ajouter doucement aux ingrédients solides.
Laver correctement les cerises et les framboises et ajoutez- les dans le mélange. Garder les noyaux afin d’avoir un goût meilleur et plus prononcé. Toutefois, retirer les noyaux si vous avez des enfants.
Beurrer le moule et enfourner le clafoutis pour 10 minutes à 210°C, puis 20 minutes à 180°C.

La cuisson terminée, laisser refroidir le clafoutis et le saupoudrer de sucre glace en guise de décoration.

Bonne dégustation….

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