Les fruits et légumes de Mars

Bonjour à tous, le mois de mars est déjà là… D’où l’ annonce du printemps…
Malheureusement, la liste des fruits et légumes est pratiquement identique à celle des mois derniers !
La diversité, pendant l’hiver, ce n’est pas vraiment ça… Vivement le printemps !!

LES FRUITS :

LES LÉGUMES :

Depuis peu, je cultive des graines germées d’alfalfa ! Elles se cultivent en pot, sans terreau, et à l’abri de la lumière. On récolte seulement les graines avec la première racine. Elles sont riches en micro nutriments comme ; vitamine C, A, D, K, B1, B2, B3 mais aussi en calcium, phosphore, fer et magnésium ainsi que des oligo-éléments comme le zinc, l’iode ou le manganèse.
Très riches en protéines, elles sont très tendance chez les végétariens ou vegan car elles comportent les 8 acides aminés. Ces petites graines pleines de vertus sont aussi riches en acides gras saturés et en antioxydants. Elles comportent un concentré en nutriments apportant tonus et satiété.

Quesadillas végétarienne :

Voici une recette de Quesadillas qui contient de l’avocat, des oignons et des graines germées d’alfalfa !  Tout pour vous apporter un boost d’énergie, de fibres, tout en consommant de saison.
(Si vous ne le saviez pas, on peut très bien cultiver des avocats en France, même si leurs origines provient du Mexique.)

Ingrédients:
  • Tortillas
  • Emincés de soja
  • Sauce tomate
  • Avocat
  • Oignons / ail
  • Graines germées
  • Fromage râpé
  • Sel /poivre / paprika fumé

1- Coupez l’avocat et l’écraser dans un bol. Ajouter 1 c-c de paprika fumé, un peu de sel et de poivre.
2- Dans une casserole, faire revenir des oignons et les émincés de soja avec un peu d’ail et de paprika. La cuisson terminée, ajouter la sauce tomate.
3- Coupez en rondelles l’oignon et laver les graines germées.
4- Prenez une galette de type tortilla et faites une incision du centre de la galette jusqu’à son extrémité, de sorte à avoir une partie qui se replie sur l’autre moitié.
5- Sur une première partie de la galette (1 quart), étaler le guacamole maison. Sur la deuxième, la préparation avec du tofu, la troisième, ajouter du fromage, et la quatrième les oignons et les graines germées.
6- Plier ensuite chaque partie sur l’autre (voir photo ci dessous) et passer les quesadillas à la poêle pour faire fondre le fromage.
7- Une fois dorée, accompagnez les de salade !

Bon appétit! et à la semaine prochaine pour un nouvel article,

Emmie

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